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Publié par Pascal 26/11 6h44

Ce mercredi 26 novembre à 20h50, c'est la grande finale du concours Le meilleur pâtisiser. Un programme qui a réalisé de belles audiences ece qui semble l'assurer d'une nouvelle saison en 2015.

Les 4 pâtissiers amateurs encore en lice vont s'affronter une dernière fois pour espérer décrocher le titre de "MEILLEUR PATISSIER" avec à la clef, pour le gagnant, la publication du livre de ses plus belles recettes.

Pour l'épreuve du classique revisité, imaginée par Cyril Lignac, les pâtissiers vont revisiter un dessert tout en douceur et délicatesse : LE MONT-BLANC qu’ils devront réaliser en 3 exemplaires ! Un seul mot d’ordre, respecter les trois fondamentaux de la recette, à savoir : la meringue, la chantilly et les marrons. A eux d'être créatifs!

Quoi de mieux qu’un dessert royal pour cette dernière épreuve technique, comme d’habitude jugée à l’aveugle ! Mercotte a ainsi déniché dans son vieux grimoire, un dessert tout en subtilité : LA CHARLOTTE ROYALE, qui rend hommage à la reine Charlotte, épouse du roi d’Angleterre, Georges II. Un entremet en forme de dôme, composé de biscuits roulés à la confiture de framboises et garni d’une mousse bavaroise vanille/framboise. Une épreuve qui va demander beaucoup de maîtrise à nos pâtissiers.

Pour l’épreuve créative, les jurés ont mis la barre très haut ! Nos pâtissiers vont devoir proposer DEUX DESSERTS A L’ASSIETTE, un au chocolat et un aux fruits, en deux exemplaires chacun ! Ils ont 4 heures pour servir des desserts individuels de professionnels qui pourraient être à la carte de grands restaurants : un savant mélange de textures et de saveurs, un dressage irréprochable et une décoration qui sublime leur dessert, le challenge est à la hauteur de l’enjeu : une place pour le face à face final.

En plus de Cyril et Mercotte, nos 4 pâtissiers seront jugés par un grand nom de la pâtisserie Française, l’un des meilleurs chefs pâtissiers au monde : Philippe Conticini. Au terme de ces 3 épreuves, ils ne seront plus que deux à s’affronter lors du face à face final ! Pour cette ultime épreuve, au terme de laquelle, l’un d’entre eux sera sacré meilleur pâtissier, nos finalistes vont devoir proposer aux jurés, le gâteau phare des vitrines de pâtisserie, lors des fêtes de fin d’année : LA BUCHE DE NOEL. Mais attention, ils ont 5 heures pour réaliser une version modernisée de la bûche traditionnelle. Le jury attend du spectaculaire : de l’inattendu en terme de visuel et de l’exceptionnel en terme de goût !

Finale du meilleur pâtissier : Mont-Blanc, Charlotte royale et buche de Noël.

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