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Publié par François 28/09/2015 11H35

La meilleure boulangerie de France : spécial Nord - Pas de Calais cette semaine sur M6.

De ce lundi 28 septembre au vendredi 2 octobre à 18h25 sur M6 : 7ème semaine pour le concours La meileure boulangerie de France.

Les jurés partent à la découverte des boulangeries du Nord-Pas-De-Calais. Craquelin (une spécialité de Boulogne-sur-Mer), sacristain au spéculoos, ficelle à l’ail de Locon, pain briquet à la bière artisanale, ou encore pain au saindoux, nos boulangers vont régaler notre jury grâce à leurs recettes régionales, leurs classiques revisités et leurs créations originales, au cours d’une semaine qui s’annonce toujours plus gourmande !

4 boulangeries du département du Nord, inscrites par leurs clients, s’affronteront par deux le lundi et le mercredi, et 4 boulangeries du Pas-de-Calais le mardi et le jeudi.

Visite de l’établissement, dégustation de la spécialité maison, mais aussi l’incontournable défi du jury, une seule boulangerie à l’issue de chaque journée se qualifiera pour la finale régionale du vendredi. Lors de cette finale régionale, les 4 boulangeries sélectionnées s’affronteront d’abord sur un classique boulanger revisité, avec obligation d’intégrer à leur création plusieurs produits régionaux. Cette semaine : échalotes de Busnes, harengs fumés, et bière brune artisanale.

Au terme d’une dégustation à l’aveugle de cette 1ère épreuve, double sentence : 2 boulangeries seront éliminées, et les 2 meilleures s’affronteront dans un ultime duel final. Une épreuve 100% pain, dans laquelle nos 2 derniers concurrents devront mettre leur savoir-faire au service d’un grand chef de la région : Steven Ramon, qui avait brillé dans ‘Top Chef’ saison 5, et qui propose aujourd’hui dans son restaurant installé dans le Vieux Lille une cuisine créative et savoureuse mettant à l’honneur les produits de la région.

A la clé pour le gagnant, une qualification pour la grande finale nationale !

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