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Publié par Pascal 02/12 6h41

Finale du meilleur pâtissier : Saint-Honoré et gâteau glacé de Noël.

Finale du Meilleur pâtissier diffusée ce mercredi 2 décembre 2015 à 21 heures sur M6. Un programme qui n'aura aucun mal à connaître une nouvelle édition, tant les audiences sont satisfaisantes cette saison.

Ce soir, les 4 pâtissiers amateurs encore en lice vont s'affronter une dernière fois pour espérer décrocher le titre de "Meilleur Pâtissier" avec à la clef, pour le gagnant, la publication du livre de ses plus belles recettes.

Pour l'épreuve du classique revisité, imaginée par Cyril Lignac, les pâtissiers vont revisiter le gâteau le plus complexe de la pâtisserie française : LE SAINT-HONORÉ. Un seul mot d’ordre, respecter les quatre fondamentaux de la recette, à savoir : la pâte à choux, la pâte feuilletée, la crème pâtissière et le caramel. A eux d'être créatifs!

Quoi de mieux qu’un dessert royal pour cette dernière épreuve technique, comme d’habitude jugée à l’aveugle ! Mercotte a déniché dans son vieux grimoire, un dessert venu de Suède : LA PRINCESSTARTA, un gâteau créé en 1930 très apprécié à l’époque par les petites princesses suédoises. Il est composé de couches successives de génoise, de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée, le tout enveloppé d’une fine couverture de pâte d’amande et surmonté d’une rose en pâte à sucre. Une épreuve qui va demander beaucoup de maîtrise à nos pâtissiers.

Pour l’épreuve créative, les jurés ont mis la barre très haut ! Pour cette ultime épreuve, au terme de laquelle, l’un d’entre eux sera sacré Meilleur Pâtissier, nos finalistes vont devoir proposer aux jurés le gâteau phare des vitrines de pâtisserie, lors des fêtes de fin d’année : UN GÂTEAU GLACÉ DE NOËL. Mais attention, ils ont 4 heures pour réaliser une version modernisée du gâteau glacé de Noël. Le jury attend du spectaculaire : de l’inattendu en terme de visuel, et de l’exceptionnel en terme de goût !

Programme présenté par Faustine Bollaert.

Finale du meilleur pâtissier : Saint-Honoré et gâteau glacé de Noël.

Crédit photos © Lou Breton - M6.

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Dany Gourmantissimes 02/12/2015 18:49

La recette du Saint Honoré revisité de la finale du Meilleur Pâtissier est ici: http://gourmantissimes.com/saint-honore-au-chocolat-revisite-de-la-tradition/