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Publié par Pascal 12/03 6h59

Nouvelle collection des Carnets de Julie Andrieu, avec 8 numéros.

Dès le samedi 24 mars à 16h15 sur France 3 : Julie Andrieu convie dans sa cuisine 8 chefs prestigieux de 8 régions françaises.

Ils sont les véritables ambassadeurs de leurs pays afin de mettre en avant la gastronomie de leurs terroirs bien sûr, mais aussi de nos producteurs régionaux. Des arts de la table à l’artisanat, en passant par le patrimoine qui fait l’identité d’une région nous voyageons à travers leurs yeux dans les plus beaux villages français. En cuisine, Ils nous révèlent leurs plats signature afin de le faire déguster aux producteurs qui participent à l’émission. Que de beaux endroits et de belles recettes pour nous faire saliver et voyager tout au long de cette nouvelle collection !

Alexandre Couillon. Recette : coquillages et légumes cuisinés…sur une île.

Andrée Rosier. Recette : autour du chèvre et du piment d’Espelette, aubergine, amandes fumées et jambon Ibaïama.

Anthony Bonnet. Recette : papillotes de légumes de la ferme de l’Abbé Rozier au miel et cresson de fontaine.

Edouard Loubet. Recette : asperges vertes de Roques Hautes confites à l’huile d’olive de Cucuron.

Fanny Rey. Recette : agneau des Alpilles accompagné de légumes en amertume, gingembre et betterave. De « Top Chef » au Guide Michelin, il n'y a qu'un pas. C'est en tout cas ce que laisse entendre son parcours, seule femme à avoir décroché une étoile en 2017. En juillet 2012, Fanny Rey, originaire de bourgogne, s’installe dans les Alpilles. Elle offre dans son restaurant une cuisine du marché qui met en valeur les produits de sa région d’adoption.

Florent Layden. Recette : Saint Jacques de Dunkerque au genièvre de Houlle, fenouil rôti, feuilles de moutarde, barbes de capucin et vinaigrette au praliné de tournesol. Ce Nordiste, connu grâce à «Top Chef» en 2013, se fournit de produits bio ou sauvage uniquement dans un rayon de moins de 50 kilomètres. Sa succulente cuisine est 100% locale.

Jean Sulpice. Recette : La féra aux morilles

Nicole Fagegaltier. Recette : veau de l’Aveyron et du Ségala « rosé » accompagné d’un jus à l’huile de noix, de panais gratiné au Rodez, et des feuilles de mâche. 

Une production 3ème Oiel Prod.

Crédit photo © Julien Knaub - France 3.

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