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Publié par Pascal 07/03 10h12

Boulangers - pâtissiers, votre artisan peut cacher un industriel ! Enquête dans Tout compte fait, sur France 2.

Une enquête de Farah Safieddine, présentée par Julian Bugier ce samedi sur France 2. Un reportage programmé durant le magazine hebdomadaire Tout compte fait, à 14 heures.

C'est un tabou au sein des 33 000 boulangeries françaises... Très souvent ces artisans auxquels nous sommes tellement attachés ne font pas eux-mêmes leurs éclairs, millefeuilles et autres Paris-Brest. Discrètement, ils se font livrer leurs pâtisseries surgelées, en kits, par des groupes industriels inconnus du grand public qui se nomment "Coups de pâtes", "Le four à idées" ou "Mademoiselle desserts". Des petits gâteaux vendus environ 3 euros et que les clients imaginent produits dans l'atelier de l'artisan...

Alors comment en est-on arrivé là ? Les boulangers - pâtissiers ont de plus en plus de mal à fabriquer eux-mêmes leurs pâtisseries car cela revient très cher en main d'œuvre. De plus, 9000 postes restent désespérément à pourvoir dans ce secteur... Alors ces industriels se sont engouffrés dans la brèche.

Quelles sont leurs méthodes pour séduire discrètement les artisans ? Quelle est la qualité de ces pâtisseries ? Et comment les vrais artisans pâtissiers, qui font eux-mêmes leurs gâteaux, comptent-ils se défendre ? 

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