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Publié par Pascal 04/10 8h20

Finaliste de Top Chef, Victor Mercier publie FIEF - « Fait Ici En France ».

Il y a un an, le restaurant FIEF – pour « Fait Ici En France » - a ouvert ses portes. Fondé par le finaliste de « Top Chef » 2018, Victor Mercier, il propose une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine.

Comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ? Voilà l’ambition de cette graine de Première étoile, qui propose une cuisine subtile et de saison, aux saveurs du monde réinventées avec les produits français, communique l'éditeur First Éditions.

Parution le 22 octobre d'un ouvragez réunissant 60 recettes du chef Victor Mercier à travers les saisons et locales : Parmentier moderne à la truffe noire, chou farci vegan au jus de betterave, glace à la poire et au topinambour, etc. ainsi que des astuces de chef pour sublimer les plats et des conseils sur le choix des bons produits.

Livre grand format, prix indicatif : 25 euros.

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