Les recettes du meilleur pâtissier ce 14 novembre : Pomme d'amour et Tivoli (finale).

Julia Vignali présente ce mercredi 14 novembre, en soirée sur M6, la finale du concours Le meilleur pâtissier. Un programme assuré de revenir au vu des bonnes performances d'audience, particulièrement sur les cibles visées.

La fête foraine est la thématique de cette ultime phase de la compétition. Dans l'épreuve imaginée par Cyril Lignac, les 3s pâtissiers amateurs devront réinterpréter visuellement et gustativement la Pomme d'amour. Née il y a plus d’un siècle des mains d’un confiseur américain, qui eut l’idée de tremper une pomme fraîche dans le caramel qu’il préparait pour ses bonbons, les 3 finalistes devront tout chambouler pour la transformer en un délicieux entremets - tout en conservant les 2 fondamentaux : la pomme et le sucre craquant.

Pour l'épreuve technique, jugés à l’aveugle, ils devront réaliser à la perfection le Dansk Tivoli Karussel. Créé en 1923 par le chef Gert Sorensen, il rend hommage au plus grand carrousel du monde situé à Copenhague, et se compose de 6 desserts individuels appelés Tivoli, disposés sur un délicat manège en nougatine. Une épreuve technique de finale particulièrement ardue, qui risque bien de faire tourner les méninges de nos pâtissiers amateurs...

Enfin, pour l'épreuve créative, les gâteaux des 3 participants devront transporter le jury dans la magie de la fête foraine. En plus de Cyril et Mercotte, ils seront jugés par le pape de la pâtisserie française, Pierre Hermé, désigné meilleur pâtissier du monde en 2016.

Qui décrochera le trophée du meilleur pâtissier 2018 et remportera l’édition de son livre de recettes ?

Quel honneur mais quel stress de se retrouver devant le grand chef @PierreHerme_FR 🤩🍰
La finale #LMP c'est ce soir avec @juliavignali, @cyril_lignac et @mercotte pic.twitter.com/LZNdPTJCjp

— M6 (@M6) 14 novembre 2018