Quand la Nationale 7 révolutionna la gastronomie française : Document inédit narré par Juliette Armanet fin juin sur France 3.

Documentaire inédit de 90 minutes écrit par Stanislas Kraland Nora Attia Wafa En route ! Quand la Nationale 7 révolutionna la gastronomie française sera diffusé le mercredi 26 juin. En première partie de soirée sur France 3.

La Nationale 7 est plus qu’une route, c’est un mythe. De Paris à Menton sur la Côte d’Azur, elle traverse la France sur plus de 1.000 kilomètres. Au cours du XXème siècle, des millions de Français l’ont empruntée pour partir en vacances, et au bord de cette Nationale 7, ils avaient besoin de manger et cela a tout changé pour la cuisine française.

Jusqu’au début du XXème siècle, la gastronomie n’était qu’une affaire de grands bourgeois parisiens. Grâce à la voiture, au tourisme automobile naissant qu’incarne le célèbre Guide Michelin, l’étape gastronomique s’impose peu à peu au cœur de nos territoires, de nos régions. Au bord de la Nationale 7 les Français découvrent la richesse de leurs spécialités régionales, de leurs terroirs mais aussi des chefs qui ont marqué l’époque.

Ils s’appelaient Fernand Point, à Vienne, Pierre et Jean Troisgros à Roannes, André Pic à Valence, la mère Brazier ou encore Paul Bocuse à Lyon. Grâce à eux, la cuisine française va connaître sa plus grande révolution, et la France s’imposer aux yeux du reste du monde comme le grand pays de la gastronomie.

Grâce à des archives inédites, au témoignage des héritiers de cette de histoire comme Michel Troisgros, Anne-Sophie Pic, Marie-Victorine Manoa (formée à l’institut Paul Bocuse, puis chez Michel Troisgros) ou encore Michel Chabran (ancien chef de la Maison Chabran avec 2 étoiles Michelin dans la Drôme), ce documentaire remonte le temps et la Nationale 7 pour raconter cette page oubliée de l’histoire de la cuisine française et redonner vie à ses recettes les plus emblématiques.

Un film narré par Juliette Armanet.

Crédit photo © Antipode.