Buffets, banquets : la grande bouffe ce samedi après-midi sur TF1.

Buffets à volonté, banquets et grandes tablées ont traversé les siècles pour revenir au goût du jour. Pendant plusieurs mois, une équipe de reportage a suivi des organisateurs qui redoublent d'ingéniosité pour dresser de belles tables.

À voir ce samedi 13 juin à 13h40 sur TF1.

À 27 ans, Tom Tarsiguel est l'un des traiteurs les plus audacieux de Paris. Il a fondé "Tableaux", des buffets mêlant art, couleurs, fromages et compositions florales. Son prochain défi : un buffet de mariage dans un château du sud de la France, avec une structure verticale suspendue à 5m de hauteur.

Il en existe de plus en plus en France : les buffets à volonté à petit prix qui répondent à la baisse du pouvoir d’achat. À Valence, Yann et Ashraf ont investi toutes leurs économies pour ouvrir un buffet de pâtes et de pizzas à volonté, sans aucune formation, ni en cuisine ni en gestion. Ils ont trois semaines pour tout apprendre, les 2 amis ne vont pas compter leurs heures.

Pierre-Alexandre de Boisse et Géraud de la Tour, 2 amis originaires de Tours, organisent des banquets géants dans des lieux d'exception pour faire vivre le patrimoine culinaire français. Leur promesse : 1 kilo de nourriture par personne ! Des évènements qu’ils assument « franchouillard » mais qui suscitent des polémiques. Cette fois, le défi se corse : nourrir près de 2 000 fêtards dans des arènes centenaires du sud-ouest.

À l'abbaye de Fontfroide près de Narbonne, le chef Yoann Renard organise un banquet médiéval pour 500 convives dans la plus pure tradition. Le chef n'a que quelques semaines pour maîtriser cette cuisine et replonger dans les livres d'histoire pour reconstituer l'ambiance de l'époque.

Un reportage de Julie Benzoni.

Production et crédit photo : Particules Docs.