Vive la cantine ! Succès d'audience.

<br /> <br /> Emission sur les cantines scolaires du Lundi 29 Mars dernier.<br /> Bonjour Cyril,<br /> J'ai été interpelé par votre prestation auprès des cantines scolaires. Il est facile de critiquer lorsque l'on est un "grand chef" aux moyens illimités pour faire la cuisine. Les cantines ne sont<br /> pas les xxxx étoiles et il est très difficile de concilier qualité, budget et contraintes sanitaires. On ne leur fait pas de cadeau. Quant à la mayonnaise maison, il n'en est pas question :<br /> INTERDITE !!!<br /> <br /> <br /> Je sais de quoi je parle. Comptable dans un établissement scolaire préparant jusqu'à sept cents repas par jour pour les enfants de la maternelle à la troisième, je peux vous assurer que nous<br /> avons le meilleur restaurant scolaire de la région (Villeneuvois en Lot et Garonne). Seulement, nous avons à sa tête une personne qui connaît son métier et qui déploie tout son énergie et son<br /> professionnalisme pour négocier au mieux avec les fournisseurs.<br /> <br /> <br /> Viande et légumes frais, préparations industrielles revisitées (c'est à la mode), repas à thème (chinois, italien, maghrébin, ...), dessert maison, etc.... Enfin tout ce qu'il faut pour<br /> développer le goût. Encore faut-il encore que les enfants aiment !!! Les plus difficiles sont souvent ceux qui mangent très mal chez eux !!!!<br /> <br /> <br /> J'aurai bien d'autres choses à dire mais je ne vais pas vous ennuyer plus longtemps. Juste une petite chose encore par rapport à l'émission Top Chef où les concurrent travaillent sans toque et où<br /> les animateurs entrent dans les cuisines sans protection !!!! Ceci n'est pas possible dans les cuisines des restaurants scolaires, contrôles sanitaires inopinés obligent.<br /> <br /> Merci de votre lecture et à bientôt pour la grande finale de Top Chef<br /> <br /> <br /> <br />

salut à tous <br /> j'ai regardé aussi l'émission vive la cantine<br /> et je trouve que celà met quand même en avant la réalité des choses dans nos cantines: budget, personnel non qualifié, sollicitude des fournisseurs de surgelés, etc ...<br /> je suis chef de cuisine dans un collège de province je sert tous les jours à manger pour 300 repas, les enfants ont beaucoup de choix aussi bien dans les entrées que 2à 3 plats chauds toute sorte de fromages ou laitages, et le choix dans les desserts ainsi que tous les jours une corbeille de fruits de saison qu'ils peuvent prendre en plus, l'hiver je leur met à disposition une à deux fois par semaine un bar à soupe fait à partir de légumes frais qu'ils peuvent se servir à volonté, je travaille aussi beaucoup de légumes frais, encore plus après avoir vu cette émission<br /> je trouve effectivement que les parents sont les premiers responsables de la mal bouffe (et toutes ses conséquences engendrées) de leurs enfants, nous ne pourrons jamais nous substituer à l'éducation au goût donnée par les parents (je n'incrimine personne je constate juste!!!!) nous ne pouvons guère endosser la responsabilité d'une nutrition active dans les cantines sachant très bien que nous n'avons les enfants seulement 4 repas par semaine (contre 28 chez leurs parents, en comptant le gouter)<br /> mais il s'avère que je me refuse de baisser les bras et j'essaie d'apporter ma goutte d'eau à l'éducation au goût de nos chers enfants !!!!<br /> pour revenir à l'emission de m6, même si je n'apprécie guère la tv réality, cette emission aura eu au moins le mérite d'alerter l'opinion public, merci encore cyril lignac, nous sommes encore quelques uns à oeuvrer dans ton sens !!!!<br /> christophe, un cuisinier de cantine.

je voudrais demander si l\\\'emission tournée au lycée Mozart (le blanc mesnil) sera diffusée, et si oui, quand?<br />  <br /> merci à l\\\'avance

A quand une émission sur les bien-faits de l'allaitement maternel???

Si cette émission était sincère et un minimum engagé dans ce qu'elle raconte, elle n'autoriserai jamais d'être sponsorisé par KIRI !!

Le français rale et critique par principe: voilà ce qu'on pense quand on lit ces commentaires...<br /> Emission d'utilité publique pour moi.Quand à Cyrille, c'est un type sincère et se donne bien.

Bonjour Blog News !!Je n'ai toujours pas regardé cette émission, le teasing m'a suffi à reconnaitre encore une fois copie conforme de Jamie Oliver. Comment peut on copier intégralement une émission ?Cette émission qui est censée lutter contre la malbouffe est sponsorisée par KIRI !!!Le sponsor adéquat pour prouver que cette émission ne cherche pas à lutter, mais à faire du pognon...http://pincess.canalblog.com/archives/2006/09/20/2721579.html#comments

c'était pourtant pas passionnant :(

Un reportage a l'eau, il l'on tourné dans mon lycée ( st ex a creteil ) !<br /> Mardi vous allez voir le coté spectacle du reportage mais là c'est fini et la cantine est redevenue comme avant !  <br /> Pfff ser a rien et en plus la légende dit que la proviseur a reçu un cachet de la part de la production !!<br /> Alalalala une supercherie ce reportage, il vont faire des fausses embrouilles avec le cuisinier en cher , genre cyril est faché é tout mais c des gros mito ahahaha on a vu l'enver du décor ( en carton mdr ) <br /> sinn il est bien fait ce blog bravo<br />  

J'ai regardé l'émission mais je n'ai pas réussi à rentrer dedans.<br /> Selon moi il était pas utile de s'appeller Cyril Lignac pour faire cette émission dont l'idée était vraiment cool.<br /> Pour moi c'était genre "Une célébrité fait son show" : on va prendre le ptit Cyril qu'on connait bien à M6 avec son fameux resto, on va s'en servir pour faire style "Cyril révolutionne les cantines francaise"...<br /> Seulement je l'ai trouvé nul !!<br /> Forcément que la bonne bouffe est obligatoire poru des enfants, mais forcement que le budget compte aussi !!!<br /> On peut pas faire une cantine 3 étoiles comme un resto Cyril !<br /> L'émission aurait été portée plus sérieuse, moins people, avec de vrais vrais intervenants inconnus du métier, ca aurait eu plus de crédibilité.<br /> C'est comme Cyril qui appelle le diététicien pour lui dire qu'il a vu des enfants grignoter dans la cour...<br /> COMME PAR HASARD une caméra filmait l'appel téléphonique avec la caméra dans la voiture du diététicien qui conduisait. Rho ben ca alors ! Comme c'est bien synchro !! On sent pas du tout le truc calculé !<br /> Ah làlà la télé ca ferait gober n'importe quoi en plus des FLAMBY.

bonjour<br /> je suis moi aussi cuisiniere en cantine scolaire (maternelle)<br /> mes enfants mangent tout les jours au moins un legumes frais et une fois par semaine des fuits frais <br /> ils mangent de tout et je refuse des leur faire des plats tout fait<br /> tout est fait le matin sur place par moi meme<br /> la viande est fraiche, les pommes de terre ne sont pas en poudre <br /> je n'ai pas vu votre emission car je n'ai pas la tele mais j'en ai entendu parler<br /> la cuisine traditionnelle en cantine scolaire est quelque chose de tres bien et qui doit rester dans l'interet des enfants du traditionnel<br />  

 chef de cuisine restauation scolaire 400 repas (dit"cantine"par m6)je propose aux eleves=repas equilibre  (vue par l\\\' infirmiere)   .patisserie maison entrèe chaude maison.cruditès avec des legumes frais.viande fraiche fruitsetc... les legumes frais(les èlèves en mangent car ils sont  cuisinès sous forme de gratin ou accompagnè avec des pomme de terre fraiche. tout en respectant l\\\' hygiene.cette emission donne une mauvaise image de la restauration scolaire.mauvaise emission

Il n'y a aucun mérite à copier avec exactitude les émissions de Jamie Oliver.<br /> Petite critique sur mon Blog :http://pincess.canalblog.com/

Bonne idée !

On cuisine gras dans le Nord? Tiens donc... :)<br /> Sinon moi j'aime bien l'idée même si c'est une adaptation...je regarderai ptêt! :)

Est-ce que ce programme est l'adaptation de l'émission britannique avec Jamie Olivier ? Ca y ressemble bien.

Pourquoi un carton ? Programme une nouvelle fois basé sur le coaching, y en a marre d\\\'être assistés par la tv !

Carton assuré à mon avis !