Des racines et des ailes depuis la Sainte-Chapelle le 26 janvier.

4 Janvier 2011

Des racines & des ailes ouvre l’année 2011 avec un numéro exceptionnel le 26 janvier sur France 3… Installé au cœur de la Sainte-Chapelle, située sur l’île de la Cité, le magazine présenté par Louis Laforge rendra hommage au patrimoine mondial de l’Unesco.

C’est la première fois qu’une émission de télévision investit cet édifice, construit au XIIe siècle par Saint Louis pour accueillir les reliques de la Passion du Christ. Des rives de la Seine aux trésors d’Ouzbékistan, en passant par la gastronomie française, qui vient d’entrer dans la liste du patrimoine mondial de l'Unesco, Des racines & des ailes apportera ses lumières sur quelques-unes des merveilles de l’humanité.

Le sommaire :

Une cathédrale de lumière

Cachée derrière les hauts murs du palais de justice de Paris, la Sainte-Chapelle semble vouloir se dérober aux regards... Plus de sept siècles après sa création, ce chef-d’oeuvre architectural impressionne toujours par sa beauté et par les prouesses techniques qui furent nécessaires à sa construction : pour la première fois, les bâtisseurs associaient la pierre et le fer ! Ordonné par Saint Louis, le roi Louis IX, pour recevoir les reliques de la passion du Christ rachetées à l’empereur de Constantinople, l’édifice est alors un geste à la fois religieux et politique. Mais aujourd’hui, la Sainte-Chapelle est un monument gothique qu’il faut protéger de l’usure du temps.

Nous suivrons le travail des artisans d’art qui se penchent à son chevet : c’est le cas notamment des tailleurs de pierre et des sculpteurs qui, à plus de vingt mètres de hauteur, remplacent les gargouilles et les sculptures abîmées par les siècles et les intempéries... La Sainte-Chapelle est ornée d’un remarquable ensemble de quinze verrières et d’une grande rose qui forment de véritables murs de lumière. Grâce au travail des maîtres-verriers, nous verrons justement réapparaitre la clarté à travers les vitraux restaurés, et méticuleusement reposés dans leurs cadres de fer. Avec les meilleurs spécialistes, décryptage du message délivré par ces vitraux uniques qui datent du milieu du XIIIème siècle, et qui conservent encore une part de mystère...

Le repas à la française

Le repas gastronomique des Français vient d’être classé au patrimoine immatériel de l’Unesco ! C’est à la découverte de ce repas festif durant lequel les convives pratiquent « l’art de bien manger et de bien boire » que le amg de France 3 vous propose de partir...

C’est d’abord à un savoir-faire culinaire que l’Unesco rend hommage. Pour Guy Savoy, ce chef triplement étoilé qui a défendu la candidature française, cette reconnaissance est celle de la tradition, des recettes ancestrales qui font notre patrimoine : démonstration dans sa rôtisserie ! Et pour concocter de bons plats, il faut de bons produits...

Nous suivrons Emmanuelle, apprentie chez Guy Savoy, dans le plus grand marché de produits frais du monde : Rungis, aux portes de Paris. Pavillons de la marée, de la viande, du fromage, des fruits et légumes… Ici, la France entière fait son marché ! Emmanuelle est étudiante à la prestigieuse école de cuisine Ferrandi, qui forme les professionnels de la restauration et du service. Emmanuel Perrier y enseigne les arts de la table, dont il nous raconte la passionnante histoire. Car c’est aussi l’esthétique de nos tables que récompense l’Unesco. Et les Français y sont très sensibles, comme Nadia et Fabien qui participent au Grand Prix des arts de la table : pour eux, assortir service, verres et nappe est une vraie passion...

Puis direction la Bourgogne, où dans le cellier du prestigieux château du Clos de Vougeot, le couvert est dressé pour 600 convives ! Cette grande réunion festive de la célèbre Confrérie des Tastevins est l’occasion pour son chef de prouver toute sa maîtrise... Le défi est de servir 1200 oeufs en meurette ! Mariage des mets et des vins, partage autour des plaisirs du goût... C’est à l’art de vivre à la française, à l’idée du festin, grand ou petit, qui accompagne les moments forts de la vie, que l’Unesco rend aussi hommage à travers ce classement...

Trésors d’Ouzbékistan

Samarkand, cité mythique d’Ouzbékistan. Pour les jeunes mariés ouzbeks, la tradition est d’organiser la séance photo au Registan, le symbole de la ville ! Cette place, immense et magnifique, est encadrée par trois madrasas, des universités coraniques, aux dômes bleusazur. Des chefs-d’oeuvre des arts islamiques d’Asie centrale classés au patrimoine mondial de l’Unesco depuis tout juste dix ans. Il ne pouvait pas en être autrement pour Yves Porter, historien de l’art et spécialiste de l’Ouzbékistan. A ses yeux, le Registan est la plus belle place du monde !

Avec lui, nous partons à la découverte des autres trésors de la ville, comme la mosquée Bibi Khanum ou la nécropole Shah E Zindé. Ces deux monuments furent édifiés au XIVème siècle quand Samarkand était la capitale d’un gigantesque empire qui allait des rives de la Méditerranée aux portes de la Chine. Un empire fondé par Tamerlan, un chef de guerre aussi ambitieux et cruel que Gengis Khan... Mais il fut aussi un bâtisseur qui a laissé un style architectural fait de monumentalité et de superbes décors en mosaïques polychromes.

Autre patrimoine d’Ouzbékistan : Boukhara. Comme Samarkand, cette cité connue pour sa richesse et son rayonnement culturel fut longtemps une étape incontournable sur la route de la soie. Depuis 1993, son centre historique est lui aussi classé au patrimoine mondial de l’Unesco… Sa citadelle vieille de 1500 ans, son minaret du 12ème siècle, sa mosquée Kalian, sans oublier son hammam ouvert depuis cinq siècles, font de Boukhara l’un des villes les plus fascinantes de cette région du monde, aux confins de la Chine, de la Russie et de l’Iran...