Le meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de gâteau marbré, charlemagne et entremets.

Déjà le retour ce mercredi, en première partie de soirée sur M6, du concours culinaire Le meilleur pâtissier. Une saison 7 animée par Julia Vignali, accompagnée du chef Cyril Lignac et de Mercotte.

Plus de 5000 pâtissiers amateurs ont envoyé leur candidature... mais seuls 12 d’entre eux ont été sélectionnés ! Passionnés de douceurs sucrées et venus de toute la France mais aussi de Belgique, ils vont se lancer dans la plus grande compétition de pâtissiers amateurs du pays. En jeu pour le vainqueur, outre le titre, la publication d'un livre de recettes.

Au programme ce soir :

Dans l'épreuve imaginée par Cyril Lignac, nos pâtissiers amateurs devront réinterpréter visuellement et gustativement un dessert bien connu des écoliers : LE GÂTEAU MARBRÉ. Mais attention, ils devront en respecter les fondamentaux : les marbrures immédiatement reconnaissables à la découpe grâce à l’entrelacement de couleurs rappelant le marbre, ainsi que le moelleux si particulier de ce gâteau. Pour le reste, à eux de surprendre le jury !

Puis, jugés à l’aveugle, les concurrents devront réaliser à la perfection une mystérieuse recette tirée du vieux grimoire de Mercotte : LE CHARLEMAGNE. Un gâteau créé au XIXème siècle en l’honneur de Charlemagne, constitué de biscuit génoise, de crème au beurre au chocolat et qui se présente sous la forme d’un grand livre ancien. Encore faut-il qu’il soit lisible par nos pâtissiers amateurs, car Mercotte ne les a pas ménagés pour ce premier devoir surprise tant redouté !

Enfin, les participants à ce concours devront ramener le jury en enfance en partageant leurs souvenirs d'école sous la forme d’un entremets. Ils redoubleront d’inventivité pour impressionner Johanna Le Pape, Championne du monde des Arts Sucrés en 2014 et disciple d’Alain Ducasse. Après avoir officié dans les plus grands palaces parisiens, elle s’est spécialisée dans la pâtisserie « bien-être », afin de permettre à tous de se faire plaisir sans culpabilité.