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Le meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de coeur coulant et de calavera phosphorescente.

Le meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de coeur coulant et de calavera phosphorescente.

Ce mercredi 24 octobre en soirée sur M6, 7ème semaine de concours du Meilleur pâtissier. Les 6 candidats encore en lice devront défendre leur place dans le concours au cours de 3 épreuves sucrément effrayantes !

Dans l'épreuve imaginée par Cyril Lignac, les pâtissiers amateurs devront réinterpréter visuellement et gustativement un gâteau traditionnellement au chocolat : Le coeur coulant. Ce dessert très technique, cuit à l’extérieur et coulant à l’intérieur, exige d’être savouré dans la foulée de sa préparation afin d’en apprécier tout le coulant !

Pour l'épreuve technique, jugés à l’aveugle, ils devront réaliser à la perfection une lugubre recette mexicaine  : La calavera phosphorescente. Cet étonnant gâteau s’inspire d’une légende mexicaine qui raconte que, le jour des morts, des crânes en sucre aux mille couleurs fleurissent les cimetières pour guider les esprits des défunts jusqu’à leur tombe. Composé d’un biscuit, d’une compotée de mangues pimentée et d’une crème chantilly, le gâteau calavera rend hommage à cette légende par ses décors fluorescents uniques en leur genre.

Enfin, pour l'épreuve créative, le cauchemar reprend pour les concurrents. Jambe déchiquetée, autopsie, meurtre du tablier bleu... ils vont devoir réaliser des scènes aussi terrifiantes que gourmandes...En plus de Cyril et Mercotte, ils seront jugés par Maëlig Georgelin, chef pâtissier installé à Etel en Bretagne, adepte d’une pâtisserie créative et très actif au sein de l’association Relais Dessert aux côtés de Pierre Hermé, où il œuvre au rayonnement de la pâtisserie française dans le monde. 

Le meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de coeur coulant et de calavera phosphorescente.
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