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Demi-finale du Meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de Poire Belle-Hélène et de gâteaux pour les proches.

Demi-finale du Meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de Poire Belle-Hélène et de gâteaux pour les proches.

Julia Vignali présente ce mercredi 7 novembre vers 21h10 sur M6 la demi-finale du concours culinaire Le meilleur pâtissier.

Plus motivés que jamais pour décrocher leur place en finale, les 4 pâtissiers amateurs encore en course vont s’affronter au cours de 3 épreuves placées sous le signe de l'amour.

1 -  Ils devront réinterpréter visuellement et gustativement le plus sensuel et le plus gourmand des desserts glacés : La poire Belle-Hélène. Créée en 1864 par le chef français Auguste Escoffier, elle rend hommage à l’opérette d’Offenbach « la Belle-Hélène », qui conte les tourments d’amour de Pâris, qui reçut en cadeau d’Aphrodite, l'amour de la plus belle femme du monde, Hélène, épouse du roi Ménélas et future reine de Troie.

2 - Jugés à l’aveugle, ils devront réaliser à la perfection La cage des tourtereaux, une véritable pièce artistique ! Créée au XIXème siècle par un disciple de Jules Gouffé, pâtissier de Napoléon III, qui connut la gloire avec ses impressionnantes pièces montées, la cage des tourtereaux se compose d’une multitude de petites fleurs en biscuit croustillant décorées à la glace royale. A l’intérieur, un couple de tourtereaux roucoule dans un nid en caramel déposé sur un entremets meringué.

3 - Le jury va demander aux candidats de montrer qu’ils ont de la suite dans les idées quand il s’agit de prouver leur amour. Ils vont en effet devoir réaliser des gâteaux pour leurs enfants, neveux ou encore amoureux et amoureuse... Une épreuve riche en émotions et en surprises. En plus de Cyril  Lignacet Mercotte, ils seront jugés par François Perret, chef pâtissier du très prestigieux Ritz et élu meilleur pâtissier de l’année 2017.

Demi-finale du Meilleur pâtissier ce mercredi : réalisation de Poire Belle-Hélène et de gâteaux pour les proches.
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