Aliments ultra-transformés et risques pour la santé : document et débat ce mardi sur France 5.

Les aliments industriels nous rendent-ils malades ? Document puis débat ce mardi, dès 20h50 sur France 5.

Le document de 52 minutes Aliments ultra-transformés, le plein de chimie  est réalisé par Bruno Timsit. Extrait ci-dessous, concernant les Cordons bleus.

Selon de nombreux chercheurs, le vrai coupable de l’explosion des maladies chroniques telles que le diabète et l’obésité serait l’alimentation ultra-transformée. Nuggets de poulet, barres chocolatées, céréales du petit-déjeuner ou plats préparés… Dès que l’étiquette d’un produit comporte une longue liste d’ingrédients et de nombreux additifs, vous êtes sans doute en présence d’un aliment ultra-transformé.

Pour fabriquer ces produits, les industriels modifient à l’extrême les matières premières et ajoutent des substances chimiques pour redonner de la couleur, du goût ou de la texture à ces « faux aliments » privés d’une grande partie de leurs qualités nutritionnelles. Émulsifiants, agents de saveur, édulcorants…

La consommation de ces additifs n’est pas sans danger pour la santé. Il y a quelques mois, une étude française a montré un lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et une augmentation du risque de cancer, en particulier de cancer du sein. Les industriels ont appliqué ces procédés d’ultra-transformation à une quantité impressionnante de produits. Ils représentent aujourd’hui près 50% de l'offre alimentaire en supermarchés et se nichent même dans les rayons bio. La plupart des steaks végétaux sont par exemple des aliments ultra-transformés !

Comment ces produits sont-ils fabriqués ? Quels sont les risques pour la santé ?

Le documentaire sera suivi d’un débat animé par Marina Carrère-d’Encausse, Philippe Charlier et Emma Strack.

Crédit photo © 17 Juin Média