À voir le 21 septembre sur France 5, Manger de la viande, un crime pour la planète ?

La consommation de viande a doublé en un siècle : en moyenne 85 kilos par an et par personne, l’équivalent d’un steak et deux tranches de jambon par jour.

Aujourd’hui, elle est pointée du doigt : la production massive de viande bovine génère trois fois plus de gaz à effet de serre que le transport aérien ! Sans compter les effets néfastes de sa surconsommation sur nos artères. Faut-il pour autant s’en passer et devenir végétarien, comme une personne sur cinq dans le monde ? Et si l’on diminue la dose, par quoi remplacer ses protéines ?

De la Normandie à la Bourgogne en passant par les gigantesques usines américaines à viande, Jamy Gourmaud enquête sur un emballement, et nous donne les clés d’une alimentation saine. Bœuf, poulet, porc ou poisson, que faut-il privilégier pour la planète et notre bien-être ? Comment s’alimenter en protéines végétales sans risquer des carences ?

Nous découvrirons aussi, lors de la diffusion lundi 21 septembre à 21h05 sur France 5, les bonnes pratiques de ces nouveaux éleveurs qui parviennent à produire une viande savoureuse et abordable sans préjudice pour l’environnement.

En manger moins, mais mieux, serait-ce la solution ?

Intervenants :

• Eric Birlouez,agronome et sociologue de l’alimentation
• Dr Réginald Allouche, médecin et ingénieur biomédical
• Christophe Lavelle, biophysicien, spécialiste du goût et de l’alimentation, Muséum national d’histoire naturelle - CNRS (Paris)
• Samuel Rebulard, ingénieur agronome
• Anthony Berthou, nutritionniste
• Manon Fleury, cheffe étoilée au restaurant Datil
• Guillaume Lesage, éleveur en agriculture biologique

Crédit photo © Elephant Doc.