Gastronomie de fête : la nouvelle donne, ce dimanche après-midi sur TF1.

Réalisé par Marine Chassang et produit par Capa Presse, le reportage Gastronomie de fête : la nouvelle donne sera diffusé ce dimanche après-midi, à 14h50 sur TF1.

Truffes, foie gras, caviar… ces produits d’exception font briller les tables de fêtes dans le monde entier. De la Drôme à la Gironde en passant par l’Alsace, des producteurs passionnés luttent pour préserver leur savoir-faire face aux arnaques, vols et à une concurrence étrangère de plus en plus féroce.

En Alsace, Marcel Metzler réinvente la production de son foie gras d’oie et de canard, lancé cette année sans gavage forcé. Entre tradition et éthique moderne, il joue l’avenir de sa filière.

Au bord de l’estuaire de la Gironde, Laurent Dulau défend le caviar français contre la concurrence chinoise et italienne et tente de convaincre les chefs étoilés du goût unique de ses œufs d’esturgeon.

Dans la Drôme, la truffe est sous haute protection. L’adjudant-chef Faugier accompagne Murielle, trufficultrice victime de vols, pour traquer les gangs organisés et transmettre son savoir à la nouvelle génération.

Entre tradition et innovation, ces artisans et leurs protecteurs se battent pour que le patrimoine culinaire français continue de rayonner.

Crédit photo © Capa Presse.