Document inédit, sur France 2 ce soir : "De la drogue dans nos assiettes ?"

26 Mars 2013

Sel, sucre, gras, ces substances qui ont pris le contrôle de nos habitudes alimentaires. Un documentaire au coeur de l’alimentation industrielle est à découvrir ce mardi 26 mars à 22h35 sur France 2, dans la case "Infrarouge". Un film inédit écrit et réalisé par Sylvie Deleule et Rémy Burkel en collaboration avec Laure Noualhat.

Savons-nous exactement ce qu’il y a dans nos assiettes ? Le dernier scandale sur l’origine de la viande utilisée dans les barquettes de lasagnes préparées prouve que non. La viande chevaline, moins chère et plus rentable à l’industriel, nous était vendue pour de la viande de boeuf, sans scrupule.

S’il fallait déjà être scientifique pour pouvoir décrypter une étiquette parmi les 8000 références en moyenne qui envahissent les rayons des supermarchés, nous, les consommateurs, devons désormais douter de la fiabilité des informations énoncées. Percer le mystère de notre alimentation est devenu un cauchemar. En abusant de notre confiance, l’industrie agro-alimentaire, a révélé combien elle était prête à jouer avec notre santé.

Chips, gâteaux, céréales du petit-déjeuner, plats préparés,… en 50 ans, l’alimentation industrialisée a su se rendre indispensable. Les produits de cette industrie florissante occupent trois fois plus de rayonnage que les fruits et légumes dans les supermarchés. A table, dans nos assiettes, elle représente 80% de ce que nous ingurgitons. Facile, rapide, omniprésente, abordable et pas mauvaise, elle est incontournable et… irrésistible.

Obésité, diabète,… l’OMS a beau tirer le signal d’alarme sur ces épidémies galopantes directement liées à notre régime alimentaire industrialisé, riche en calories et pauvre en éléments nutritifs, nous ne changeons rien à nos habitudes jusqu’à nous rendre de plus en plus malade. Quelle est la recette qui nous rend aussi accrocs à ces aliments ?

Ce film est une investigation au coeur de l’alimentation industrielle. Rémy Burkel, le réalisateur, est franco-américain. Biberonné aux hamburgers et à la gastronomie française, il cherche à comprendre comment nous en sommes arrivés à ce point de dépendance. De quels ingrédients magiques est composée notre alimentation industrialisée pour que nous ne puissions y résister ?

Au cours de ce parcours à travers la France et les Etats-Unis, Rémy rencontre des scientifiques qui décryptent nos comportements alimentaires addictifs et traquent ces substances, sucre, sel, gras, qui activent dans notre cerveau, la même zone que celle déclenchée par l’absorption de drogues. Rémy pousse les lourdes portes des bureaux d’analyse sensorielle. C’est dans ces temples du marketing alimentaire, qu’en étroite collaboration avec les industriels, on met au point dans le plus grand secret les tops des ventes de demain. Les textures, les saveurs comme l’apparence, rien n’est laissé au hasard pour que le produit soit irrésistible. Depuis le rayon du supermarché jusqu’à notre dernière bouchée, Rémy découvre comment l’industrie agro-alimentaire joue avec nos perceptions, titille nos faiblesses et télécommande nos fourchettes. Sollicités et téléguidés en permanence, comment pouvons-nous reprendre le contrôle de notre alimentation ?

Le sevrage a commencé. En France comme de l’autre côte de l’Atlantique, les initiatives se multiplient à l’échelle locale et internationale pour modifier nos comportements alimentaires. Auprès des caisses d’assurance maladie, des associations de consommateurs, des juristes, des politiques, Rémy découvre comment des citoyens échafaudent le plan d’attaque qui permettra de redevenir maître de notre alimentation. De la même façon que les class action ont renversé l’industrie du tabac, il y a une vingtaine d’années, aujourd’hui les citoyens sont prêts à actionner les leviers légaux qui contraindront les industriels à adopter une ligne de conduite éthique et responsable. Qui de David ou Goliath sortira vainqueur de ce combat pour une alimentaire saine et équilibre ? C’est notre avenir alimentaire qui est en jeu.