Petits plats dans les grands sur TF1: ingrédients et recette du 12 décembre.

Présentée par Laurent Mariotte, l'émission LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS débute demain, lundi matin sur TF1.

Laurent Mariotte vous propose de mettre " LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS " avec une émission culinaire interactive, en direct et en public à 11h00 du lundi au vendredi. Chaque jour en 45 minutes et avec la participation d'un public en plateau, il vous montrera qu'avec un peu d'imagination et d'organisation, on peut épater sa famille et ses amis.

Marie-Ange Nardi sera aux côtés de Laurent Mariotte pour l'accompagner et mettre en perspective, par des infos pratiques, les recettes et ingrédients. Elle posera toutes les questions utiles pour aider les téléspectateurs à accomplir le menu du jour.

Et pour nous prouver que tout le monde peut y arriver, un(e) téléspectateur(trice) réalisera le menu de Laurent Mariotte simultanément en duplex depuis sa propre cuisine ! Ce dernier cuisinera sous l'oeil averti de Xavier, finaliste de MASTERCHEF - Saison 2.

Chaque vendredi, ce n'est pas un télespectateur mais une personnalité qui se prêtera à l'exercice aux côtés de Xavier. Le vendredi 23 décembre, l'emblématique Jean-Pierre Foucault nous accueillera en direct de sa cuisine parisienne pour mettre les petits plats dans les grands avec Laurent Mariotte !

Exceptionnellement, émission le samedi 24 décembre pour exécuter en 45 minutes, toujours en direct et facilement chez vous, un menu de réveillon de dernière minute concocté par 3 grands chefs !

Les téléspectateurs disposeront en amont de la liste de tous les ingrédients dont ils auront besoin pour cuisiner avec Laurent Mariotte : retrouvez sur MYTF1.fr, la veille de chaque émission, les ingrédients du menu qui vous sera proposé.

Ingrédients du lundi 12 décembre : 

Entrée : Crudités d'hiver et variées, vinaigrette chaude à l'orange

Pour la salade

- 1 endive (de taille moyenne),

- 2 carmines rouges

- 1 petite betterave crue (chioggia)

- 1 petit radis noir - 1 bulbe fenouil long (avec tiges et feuilles)

- 2 pincées de piment doux - 1 petite grenade bien mûre

- 1 bouquet de persil plat, 1 de cerfeuil, 1 de ciboulette

- Sel fin Pour la vinaigrette chaude

- 1 c.s. de noisettes écalées

- 1 brin d'origan sec (pas en poudre)

- 2 c.s. de vinaigre de vin rouge

- 3 c.s. d'huile de tournesol

- 1 c.s. d'huile d'olive

- le jus d'une ½ orange

- sel fin, poivre au moulin

Plat : Magret de canard au poivre et courge butternut, olives et câpres, rôtis en cocotte

- 1 magret de canard de 400 g

- 2 c.s. de poivre noir concassé

- 1 courge butternut

- 20 g d'olives violettes

- 20 g de câpres à queue au sel

- 1/2 citron jaune

- 1 branche de romarin

- 2 gousses d'ail roses (tresse ail d'Arleux)

- 3 cl d'huile d'olive

- Poivre, noix de muscade, clous de girofle, cannelle-bâtons

- Sel

Dessert : Crème à la cassonade façon crumble

Pour la crème

- 6 c.s. de lait entier

- 4 c.s. d'eau pétillante

- 1 c.s. de fécule de maïs

- 4 c.s. de cassonade

- 1 œuf

- Zestes d'1 orange

- 1 c.s. de marmelade d'orange

- 1 yaourt brassé nature

Pour le crumble

- 50 g de beurre mou

- 50 g de farine

- 50 g de cassonade

- 50 g de poudre d'amandes

Recettes sur http://www.tf1.fr/les-petits-plats-dans-les-grands/recettes/