Florent de Top chef : l'émission booste les réservations dans son établissement.

Parmi les cuisiniers  encore en lice dans Top chef actuellement diffusé sur M6, FLORENT LADEYN, 28 ans. Chef propriétaire de L’Auberge du Vert Mont.

C’est la grand-mère de Florent qui l’a élevé qui lui a transmis son savoir et son goût pour la cuisine. Ses parents essaient de dissuader Florent de se lancer dans la cuisine en raison de la difficulté du métier mais Florent réussit à leur faire comprendre que, pour lui, la cuisine est une véritable passion. Florent a fait des études de cuisine mais n’a jamais fait ses armes dans de grands restaurants. Il a cependant suivi une dizaine de formations avec des Maîtres d’Hôtel “Meilleurs Ouvriers de France” (J.M Gaulthier, A. Reix, D. Aniès…). Il a aujourd’hui repris les rênes de l’affaire familiale. Sa cuisine : Cuisine créative et bistronomique. Il a été récompensé par le Gault Et Millau en tant que jeune talent de la région Nord.

Interrogé dans le quotidien régional La Voix du Nord, Florent relate que l’émission a un effet on ne peut plus positif sur les réservations. "On affiche désormais complet le vendredi soir, le samedi midi, le samedi soir et bien sûr le dimanche. C’est bien simple, pour le week-end, il faut réserver deux ou trois semaines à l’avance."

On a beaucoup plus de Parisiens qu’avant et même des clients qui viennent du sud de la France, pourusit Florent qui ajoute que "cela profite à tout le coin car quand ces touristes-là viennent, ils restent trois ou quatre jours et ne mangent pas que chez moi."

Crédit photo © Julien Knaub - M6.

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