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Publié par François 10/11/2012 11H40

 

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Vainqueur jeudi, en direct sur TF1, de la troisième édition du concours culinaire MasterChef, Ludovic est à l'honneur ce week-end dans les colonnes du quotidien régional La Voix du Nord. Selon le journal, vendredi, près de 1 500 personnes attendaient « leur » Ludo à la gare de Dunkerque, dans une atmosphère de Carnaval et dans une bousculade mémorable.

 

Interrogé pour La Voix du Nord, Ludovic annonce que l'équipe de son futur restaurant (ouverture du Sens le 26 janvier 2013 à Dunkerque) est déjà constituée. Il a engagé des personnes passionnées, certaines qu'il connaissait, d’autres qu'il a découvertes. "Sur Internet, au fil du tournage, quand on a su que j’allais ouvrir un restaurant, de très nombreuses demandes ont afflué. Mais je ne peux pas prendre tout le monde...".

 

Il y a déjà des gens de Marseille, de Belgique, qui ont manifesté le désir de réserver, dit le lauréat de MasterChef 3, qui ajoute qu'il sait que durant les huit premiers mois, ça va être extrêmement “chaud”. Mais il ne veut pas se perdre. "Au départ il va falloir que les clients soient patients. Volontairement, dans ce restaurant qui pourrait accueillir une soixantaine de convives, j’ai limité la capacité à quarante couverts".

 

C’est maintenant que tout commence vraiment, déclare Ludovic qui va pouvoir donner libre cours à son inspiration. Ce sera de la cuisine fusion comme on a eu l'occasion de voir parfois durant l’émission. "C’est une fusion de toutes les cuisines du monde. Pour ça, par exemple, j’ai fait venir des épices de tous les continents pour faire découvrir d’autres goûts (...) . La carte sera composée de trois entrées, trois plats et trois desserts car je veux exclusivement travailler des produits frais. Si vous avez soixante références, c’est impossible. Cette carte évoluera chaque mois. Mon but, c’est de travailler avec des producteurs régionaux".

 

Crédit photo © NILS HD / TF1.

 

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